Gärschrank

Gärschrank

CLIMA-Gärkammer wurden so entworfen, dass sie an jeden Ofentyp angepasst werden können. Im Dampfgenerator generieren in Wasser getauchte Elektroden Dampf, der dann zu elektrischen Heizgeräten geleitet wird. Gleichzeitig wird Luft auf die gleichen Heizkörper geblasen und mit Wasserdampf vermischt. Das dabei entstehende Gemisch aus Wasserdampf und Luft wird in den Gärraum transportiert. Die erzeugte Dampfmenge, die Blasluft und die Temperatur der Heizgeräte werden von der Steuerung – abhängig von den eingestellten Parametern – gesteuert.

  • Die Gärkammer funktioniert optimal bei Temperaturen bis +40°C
  • Ein notwendiges Gerät in jeder Bäckerei, das ein wichtiges Teil im gesamten Produktionsprozess darstellt
  • Feuchtigkeitsregulierung von 30-90 % möglich
  • Die Türen und Wände sind aus hochwertigem Edelstahl gemacht
  • Die Kammern standardmäßig mit LED-Beleuchtung ausgestattet
  • Es funktioniert automatisch – nach einmaliger Einstellung, behält es die Feuchtigkeits- und Temperaturparameter mit hoher Genauigkeit bei

Die Türen und Wände bestehen sowohl innen als auch außen aus hochwertigem Edelstahl und sorgen durch die Verwendung von Materialien mit sehr guten Isoliereigenschaften für eine groβartige Isolierung. Im Lieferumfang der Gärkammern befinden sich LED-Beleuchtung, einen Türschließer und eine Bürste mit entsprechender Steifigkeit, die eine Isolierung zwischen Tür und Boden gewährleisten.

Auf Kundenwunsch können die Kammern mit Puffern an den Wänden und Türen ausgestattet werden.

Das Steuerungspanel an der Kammertür ist übersichtlich und einfach zu bedienen und ermöglicht die Regulierung und Kontrolle über Luftfeuchtigkeit und Temperatur.

Das Aggregat, in dem sich Elektrodendampfgenerator und Heizelemente befinden, ist platziert im Inneren der Kammer. Es funktioniert automatisch – nach einmaliger Einstellung, behält es die Feuchtigkeits- und Temperaturparameter mit hoher Genauigkeit bei. Der Dampferzeuger nutzt eine innovative Methode zur Dampferzeugung durch den Einsatz spezieller, in Wasser getauchter Elektroden, wodurch herkömmliche Heizgeräte überflüssig werden. Das System gewährleistet eine störungsfreie Arbeit, da die Möglichkeit eines Elektrodendurchbrennens ausgeschlossen ist.

Zusätzlich ist der Dampfgenerator resistent gegen Kalkablagerungen, die sich beim Kochen im Wasser ablagern.

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    Verkaufsabteilung

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