Chambres de pousse
Les chambres de pousse contrôlée CLIMA ont été conçues pour pouvoir les adapter à chaque type de four. Nous fabriquons des chambres de pousse sur mesure, y compris avec des appareils à buée supplémentaires dans les fours de boulangerie. Les portes et les parois sont faites en acier inoxydable de qualité, aussi bien à l’intérieur qu’à l’extérieur, et elles garantissent une isolation parfaite grâce aux matériaux qui possèdent de très bonnes caractéristiques isolantes. De série, les chambres de pousse sont équipées d’un éclairage LED, d’un ferme-porte et d’une brosse dont la rigidité assure l’isolation entre la porte et le sol. À la demande, les chambres peuvent être équipés de butées sur les parois et sur les portes.
Le panneau de commande sur la porte de la chambre de pousse est clair et facile à utiliser. Le groupe contenant le générateur de vapeur à électrodes et les éléments de chauffage se trouvent à l’intérieur de la chambre de pousse. Il fonctionne automatiquement et, une fois réglé, il maintient l’humidité et la température avec une grande précision. Le générateur de vapeur utilise une méthode novatrice de production de la vapeur avec des électrodes spéciales submergées dans l’eau qui permet d’éliminer les éléments chauffants traditionnels. Ce système est fiable car l’électrode ne peut pas brûler. Le générateur de vapeur résiste au calcaire précipité de l’eau pendant l’ébullition.
La chambre de pousse maintient. les paramètres d'humidité et de température avec une grande.
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Sonia Rewers
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