Fours à chariot à huile thermique
Les fours à chariot conçus par IBIS sont dédiés aux boulangers qui exigent la meilleure qualité de la cuisson. Ce sont les fours les plus universels sur le marché. Ils se caractérisent par leur excellente performance et par la facilité d’utilisation - l’enfournement et le défournement se font automatiquement. Comme dans un four à sole à huile thermique, c’est l’huile qui est l’agent de chauffage. Elle est chauffée à la température requise dans la chaudière et mise en circulation, en permanence, par la pompe.
Avec leur mode de cuisson par rayonnement, les fours à chariot à huile thermique IBIS constituent une solution performante pour les boulangeries artisanales à haute productivité et les fournils centraux semi-industriels. La technologie de chauffe offre une grande qualité de cuisson sur une large gamme de produits de boulangerie contemporains, tout en générant de substantielles économies d’énergie. Avec l’option CERAMIC, le four se transforme en fours à soles et les chariots en enfourneurs à tapis.
ÉQUIPEMENT STANDARD: POMPE MAGNÉTIQUE HUILE SYNTHÉTIQUE
Les fours à chariot à huile thermique peuvent être équipés de chariots avec dalles réfractaires ce qui est une excellente solution technique qui allie tradition et modernité. Une douce radiation thermique et l’utilisation de la chaleur tournante garantissent une excellente qualité de la cuisson. Les fours sont équipés d’un système de commande électronique moderne et fonctionnel en polonais. Dans le cas des fours à chariot, l’enfournement et le défournement sont confortables, ils consistent à entrer et sortir les chariots du four, comme dans les fours rotatifs. Les fours ont plusieurs fonctions à sélectionner selon les besoins individuels des clients.
La technologie de l’huile thermique permet de raccorder plusieurs fours à une seule chaudière qui fonctionne au gaz, au fioul ou à pellet. La chaudière peut être installée là où tout simplement il y a de la place: cave, dépôt ou garage. De plus, comme il y a un seul brûleur dans ce système à l’huile thermique, il faut juste un seul conduit de cheminée dans la boulangerie.
Exemple de groupement des fours: – deux fours à sole 18m2 + chaudière 160kW – deux fours à 2 chariots PW110 + chaudière 160kW – deux fours à sole 27m2 + chaudière 290kW – four à sole 22m2 + fours à 3 chariots PW160 + chaudière 290kW
Surface de cuisson maximale avec surface de recouvrement minimale.
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